山藥經(jīng)濟(jì)價值比較高，可以作為藥也可以食用，分布在全國各地都有經(jīng)銷商種植，采收一般在10月下旬至11月，塊莖為常用“懷山藥”，塊莖富含淀粉，可供蔬食；入藥能補(bǔ)脾胃虧損，治氣虛衰弱、消化不良等。

山藥的保存方法有很多，采收后的山藥放置在通風(fēng)的陰涼倉庫內(nèi)，可以保存數(shù)月之久，如果將山藥保存在4-6℃的保鮮冷藏庫內(nèi)卻可以存放半年之久，所以許多山藥種植戶都選擇建造冷藏庫儲存山藥，山藥在冷藏庫中的濕度應(yīng)該控制在80-85左右，有些地區(qū)比較特殊的可以增添加濕器等設(shè)備幫助冷藏庫儲存山藥。

山藥冷藏庫保存注意什么?

1、首先選擇品質(zhì)上乘，無病蟲害的山藥；

2、山藥入庫前要進(jìn)行預(yù)冷處理，防止進(jìn)庫導(dǎo)致庫內(nèi)溫度波動異常；

3、每天進(jìn)庫量不應(yīng)過大，應(yīng)為庫容整體的五分之一左右；

4、存放時，需要山藥塊莖要按照一定規(guī)格存放在貨架上，這樣有助于提高山藥的利用效率；

5、山藥冷藏庫蕞佳的適宜溫度在4到6攝氏度；

6、存放期間經(jīng)常進(jìn)行通風(fēng)換氣，保證庫內(nèi)的霉菌數(shù)量。