大豆冷庫(kù)建造儲(chǔ)存？大豆冷藏的貯藏方法

毛豆也是一種很受歡迎的蔬菜。味道很好。毛豆富含纖維，對(duì)人體有益。吃飯的時(shí)候，吃一盤(pán)毛豆，喝點(diǎn)啤酒，真的很好吃。

因此，毛豆的供需量在不斷增加。面對(duì)如此巨大的供需，毛豆需要儲(chǔ)藏，說(shuō)到儲(chǔ)藏大豆，大豆冷藏這個(gè)項(xiàng)目非常重要。在這里，庫(kù)華制冷將介紹大豆冷藏項(xiàng)目的兩種儲(chǔ)存方式，希望對(duì)您有所幫助！

1. 速凍儲(chǔ)存法

將豆子洗凈瀝干，切成小塊，在沸水中燙1-2分鐘（可加入鹽使其保持綠色），迅速冷卻至10℃，瀝干風(fēng)干，送-35℃速凍室速凍，或使用流態(tài)化速凍裝置速凍，用袋子包裝，在-18℃下冷藏。注意控制儲(chǔ)存溫度，不得有波動(dòng)，否則會(huì)損壞產(chǎn)品，降低質(zhì)量。這種方法可以保存半年甚至兩年以上，并且仍然保持其顏色、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2. 受控大氣儲(chǔ)存法

主要過(guò)程包括：貯存前準(zhǔn)備和貯存；采購(gòu)和倉(cāng)儲(chǔ)；預(yù)冷；防腐和滅菌；裝袋和裝訂；制冷管理。將大豆放入聚乙烯塑料薄膜袋中，填充量取決于袋子，并將其儲(chǔ)存在-2&；deg；在C恒溫室內(nèi)，氣體成分：氧氣4%-6%，二氧化碳5%-7%。氧值在維護(hù)初期較低，后期較高。相反，二氧化碳可以儲(chǔ)存2個(gè)月。