中央廚房冷庫(kù)的設(shè)計(jì)與建造解決方案，要嚴(yán)格按照食品安全法，以及各食品安全規(guī)范、食品冷庫(kù)應(yīng)用規(guī)范來(lái)進(jìn)行。庫(kù)華制冷設(shè)計(jì)安裝的中央廚房冷庫(kù)，完全按照以上標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，讓您的中央廚房冷庫(kù)即安全又規(guī)范。

中央廚房冷庫(kù)注意事項(xiàng)

1、所有電源用五線(xiàn)制，每個(gè)區(qū)域單獨(dú)控制設(shè)電源箱，每臺(tái)設(shè)備單獨(dú)控制設(shè)漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)。

2、所有地溝一定要用304不銹鋼。(防止生銹)

3、地面微坡度一定要有，方便地坪不存水。

4、地溝嚴(yán)格按照?qǐng)D紙制作施工。(保證地溝內(nèi)不存水，防止地溝積水發(fā)臭)

5、所有天花垂下的水電位，務(wù)必等設(shè)備到了以后，在從天花開(kāi)口，保證準(zhǔn)確度。

6、內(nèi)窗臺(tái)，務(wù)必要用45度斜窗臺(tái)，防止窗臺(tái)積灰。

7、內(nèi)裝冷庫(kù)部分要找專(zhuān)業(yè)有經(jīng)驗(yàn)的施工廠(chǎng)家。

8、出貨碼頭升降平臺(tái)庫(kù)華好要各有一個(gè)。

中央廚房冷庫(kù)是一個(gè)較為寬泛的概念，其具體的冷庫(kù)按溫度來(lái)分是可有多種功能的，通常分為常溫貯存冷庫(kù)，冷藏貯存冷庫(kù)，冷凍貯存冷庫(kù)；按餐飲操作用途來(lái)分，可分為中央配送中心冷庫(kù)，操作間冷庫(kù)，運(yùn)輸間冷庫(kù)以及垃圾冷庫(kù)等，并且按中央廚房冷庫(kù)的操作用途來(lái)分，也可建有操作間速凍冷庫(kù)，多用于一些速凍食品的加工，通常無(wú)論是操作間速凍冷庫(kù)還是貯藏式速凍冷庫(kù)，溫度多為-18攝氏度一下，一般多為-25~-35攝氏度。

庫(kù)華制冷建造的中央廚房冷庫(kù)的通常標(biāo)準(zhǔn)配置，多由以下幾種組成——

常溫冷庫(kù)（10~21℃，可無(wú)需專(zhuān)門(mén)設(shè)置）

預(yù)冷間（0~5℃）

速凍冷庫(kù)（操作間式-18℃以下或-25~-35℃）

冷凍庫(kù)（-20℃~1℃，一般控制在-25℃~-18℃）

保鮮冷藏庫(kù)（0~10℃）

垃圾冷庫(kù)（0~5℃）