在科學技術和社會發(fā)展的推動下，國內肉制品冷凍保鮮存儲取得了巨大的發(fā)展，為了確保牛羊肉在儲存、運輸和銷售過程中不會變質腐壞，通常會選擇建造肉類加工型冷庫，用于肉品保鮮貯藏的專業(yè)場所。屠宰場建造一間肉類加工冷庫，需要嚴格按照冷庫建造標準，分別在屠宰前后進行檢疫和檢驗，以科學屠宰手法分割加工，確保牛羊肉能夠在24小時內達到降溫要求（0~4℃）。

肉類加工冷庫建造盡管看似簡單，但很多朋友對此都不是很了解，肉類加工冷庫建造根據客戶的使用需求，大致可以分為預冷間、冷藏間、速凍間、排酸間，通過不同的生產工序，實現肉品長久有效的存儲，保持其原有的機構組織及豐富的營養(yǎng)成分。那么肉類加工冷庫是如何建造的？安裝施工需要注意哪些事項？下面庫華制冷跟大家一起詳細了解一下肉類加工冷庫建造施工設計方案。

1、牛羊肉在剛剛屠宰之后，需要想進行預冷處理，才能放入冷藏庫或者冷凍庫。預冷車間就是這種專門用于預冷處理的場所，溫度需求一般為0-4°；C，根據工藝需求選擇不同的溫度。

2、冷藏車間主要用于對牛羊肉加工處理，因冷藏車間須要處于低溫的環(huán)境中才能達到需求。

3、為了滿足生產工藝的需求，保持肉類產品的原有口感與營養(yǎng)成本，需要快速將牛羊肉的中心溫度降低至額定溫度(-18)~-30C)，會專門建造速凍車間。

4、牛羊肉屠宰后為了將肉質中的乳酸去除，分解為新鮮物質基苷IMP（味精的主要成分），需要在其屠宰自然冷卻后，送入溫度為0-4℃的冷卻室，乳酸排放后，實現了肉品無害化，更加利于人體的消化吸收。

以上就是關于肉類加工冷庫建造施工設計方案的詳細介紹，希望對您有所幫助，如果您近期有冷庫建造的需求，歡迎咨詢庫華制冷（15397140191），我們將為您提供詳細具體的冷庫方案以及報價詳情單。