蔬菜水果保鮮庫廣泛內(nèi)置于農(nóng)田、果園、加工廠、農(nóng)貿(mào)市場、肉類市場、超市、餐廳、食堂、海船等大大小小的場所。雖然果蔬保鮮冷庫非常廣泛，但仍有很多客戶對果蔬保鮮冷庫技術(shù)缺乏了解，在規(guī)劃、設(shè)計、安裝冷庫時不知道如何選擇類型。一般果蔬冷庫選型中常見的問題如下：

1、冷庫氣調(diào)設(shè)計

果蔬屬于活性體，在貯藏過程中會產(chǎn)生呼吸作用，促進(jìn)自熟?？s短貯藏期，增加果蔬腐爛率。氣調(diào)冷庫是目前庫華先進(jìn)的果蔬儲藏設(shè)備。不僅保鮮效果好，保鮮時間是其他設(shè)施的數(shù)倍甚至十倍以上，而且延長了果蔬出庫后的保質(zhì)期，具有非常高的經(jīng)濟(jì)價值。用戶應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品價值、產(chǎn)品類別、產(chǎn)品產(chǎn)量、產(chǎn)品特點(diǎn)以及工程施工安裝等情況，進(jìn)行合理規(guī)劃設(shè)計。

2、冷庫溫度設(shè)計

冷庫的溫度并不是越低越好。果蔬保鮮的適宜溫度一般在0℃左右，少數(shù)品種在-1℃左右，大部分品種在0～5℃、5～10℃和10～15℃之間。當(dāng)溫度低于0℃時，果蔬細(xì)胞內(nèi)的水分就會結(jié)晶。果蔬解凍后，水分會因結(jié)晶破裂而軟化，造成營養(yǎng)流失，產(chǎn)品迅速損壞。因此，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的不同性能來設(shè)計溫度。

三、果蔬冷庫清關(guān)要求

果蔬保鮮冷庫高度選擇不當(dāng)，很容易給冷庫的投資、降溫、氣體循環(huán)甚至風(fēng)場、使用和管理帶來不利影響。冷庫的高度應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要、容量、裝載方式、空調(diào)工藝、制冷工藝等確定，一般不建議超過三個貨架。

4、倉庫加濕車除濕

果蔬保鮮冷庫配備濕度監(jiān)測儀、加濕器等設(shè)備，準(zhǔn)確控制庫內(nèi)空氣相對濕度，有利于提高果蔬保鮮效果；如果沒有配備這些設(shè)備，我們可以簡單地通過澆水等方法控制濕度，果蔬保鮮質(zhì)量可以得到保證，但效果肯定不如前者。您可以根據(jù)自己的需要決定是否需要配置實(shí)時監(jiān)控和調(diào)濕設(shè)備。