食品冷庫(kù)之冷庫(kù)的溫度要求

冷藏冷庫(kù)建議隔熱墻厚度100毫米，冷凍冷庫(kù)建議隔熱墻厚度120毫米；負(fù)荷密度250kg/m3，貨物進(jìn)庫(kù)率10%，環(huán)境溫度35oC；庫(kù)華高貨物進(jìn)入溫度，冷藏物品25oC，冷凍物品-35oC；貨物比熱，冷藏物品0.77kJ/kgoC，冷凍物品0.44kJ/kgoC。壓縮機(jī)運(yùn)行時(shí)間，每天18個(gè)小時(shí)。

非標(biāo)準(zhǔn)條件：指不能或很難獲得標(biāo)準(zhǔn)條件計(jì)算所需的各項(xiàng)參數(shù)，或與標(biāo)準(zhǔn)條件相對(duì)比較極端的情況，例如冷庫(kù)有極低的隔熱能力，冷庫(kù)具有較抵的抗?jié)B透能力，冷庫(kù)為非隔熱地板，極端的外部條件，以及冷庫(kù)使用和冷庫(kù)位置處于極端條件等等。

保鮮庫(kù)：庫(kù)溫一般為0℃～5℃。0℃～5℃主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬等的保鮮，使食品處于較低的溫度環(huán)境下，而溫度又不低于0℃，在這種環(huán)境下，食品可以盡可能的保持新鮮。

凍結(jié)物冷藏庫(kù)：庫(kù)溫一般為-15℃～-18℃。-15℃～-18℃主要用于食品的冷藏。不定期的將部分食品放入冷庫(kù)，同時(shí)又要不定期的將另一部分食品取出冷庫(kù)，對(duì)食品的冷藏時(shí)間沒(méi)有具體要求，且?guī)鞙乇３衷?15℃～-18℃的范圍。

速凍庫(kù)：庫(kù)溫一般為-30℃以下。-30℃主要用于食品的速凍，如速凍肉、速凍水餃、速凍蔬菜等，要求在限定時(shí)間內(nèi)迅速將食品凍結(jié)。

低溫庫(kù)：庫(kù)溫一般為-22℃～-25℃。-22℃～-25℃主要用于庫(kù)溫在-22℃～-25℃時(shí)的食品貯存。只有在這個(gè)庫(kù)溫條件下，食品才不會(huì)變質(zhì)。例如冰淇淋儲(chǔ)藏時(shí)溫度高于-25℃，它的香味就沒(méi)有了，海鮮食品高于這個(gè)溫度貯存，它的鮮味和口感就差多了。

低溫庫(kù)的特點(diǎn)是：不定期的逐步地將食品放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，對(duì)這段時(shí)間內(nèi)的庫(kù)溫沒(méi)有特殊的要求，冷庫(kù)的庫(kù)溫達(dá)到-25℃，待庫(kù)內(nèi)的溫度恒定后，對(duì)冷庫(kù)的庫(kù)溫要求非常嚴(yán)格。

今天小編為大家介紹了這么多關(guān)于冷庫(kù)溫度要求的知識(shí)，不知道大家了解了多少，如果您還有其他疑問(wèn)歡迎致庫(kù)華制冷15397140191！

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