冷庫(kù)耗冷量的計(jì)算

冷庫(kù)耗冷量的計(jì)算?冷庫(kù)耗冷量是冷庫(kù)為生產(chǎn)和貯藏冷加工產(chǎn)品所需消耗的冷量。這種冷量包括圍護(hù)結(jié)構(gòu)耗冷、冷加工耗冷、加工工具耗冷、庫(kù)內(nèi)動(dòng)力設(shè)備和風(fēng)機(jī)耗冷、操作和其他因素的耗冷。下面我們來了解一下冷庫(kù)耗冷量的計(jì)算。

冷庫(kù)的耗冷量計(jì)算是設(shè)計(jì)制冷系統(tǒng)和選擇制冷設(shè)備的依據(jù)。冷庫(kù)的耗冷量計(jì)算可以分為庫(kù)房冷卻設(shè)備冷負(fù)荷計(jì)算和制冷機(jī)械冷負(fù)荷計(jì)算兩部分構(gòu)成。冷庫(kù)一般有冷卻間、凍結(jié)間、冷卻物冷藏間、凍結(jié)物冷藏間、儲(chǔ)冰間等多間庫(kù)房。各個(gè)庫(kù)房的用冷過程和用冷條件不盡相同。計(jì)算庫(kù)房的冷卻設(shè)備冷負(fù)荷時(shí)，須明確每間庫(kù)房的用冷條件，計(jì)算出每間庫(kù)房的圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱量、貨物熱量、通風(fēng)換氣熱量和操作熱量等，將這些熱量相加就可以得到每間冷庫(kù)房冷卻設(shè)備的冷負(fù)荷，它可以用來選擇或設(shè)計(jì)庫(kù)房的冷卻設(shè)備。

冷庫(kù)的耗冷量也是制冷裝置須提供的制冷量，它根據(jù)以下四部分計(jì)算而得。

1.圍護(hù)結(jié)構(gòu)(包括墻體、庫(kù)頂、地面)傳入庫(kù)內(nèi)的熱量。

2.產(chǎn)品入庫(kù)時(shí)要求迅速排走的熱量，包括產(chǎn)品的田間熱、呼吸熱及包裝容器熱。

3.通風(fēng)換氣的耗冷量。

4.操作人員的散熱量，庫(kù)內(nèi)照明、設(shè)備的散熱量，開門耗冷量。

冷庫(kù)庫(kù)房冷分配設(shè)備總冷量負(fù)荷QK

QK=Σ(Q1+PQ2+Q3+Q4) (W)

式中Q1——圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱而引起的耗冷量，是通過圍護(hù)結(jié)構(gòu)所傳導(dǎo)的熱量

Q2——食品含熱量的耗冷量，即冷卻、冷凍、再凍結(jié)和貯存食品時(shí)其本身在冷加工過程中耗冷量

Q3——庫(kù)房?jī)?nèi)通風(fēng)、換氣耗冷量，即庫(kù)房在貯存某些食品進(jìn)行新鮮空氣更換時(shí)及生產(chǎn)車間進(jìn)行空氣調(diào)節(jié)時(shí)由新鮮空氣帶入熱量而引起的耗冷量

Q4——操作管理的耗冷量，指在庫(kù)房?jī)?nèi)的電動(dòng)機(jī)、照明用燈發(fā)出的熱能和庫(kù)門開啟，操作工人和操作設(shè)備所產(chǎn)生的熱量而引起的耗冷量

P——冷卻或冷凍加工的負(fù)荷系數(shù)，此系數(shù)考慮到食品初期冷凍時(shí)熱負(fù)荷較大的因素，一般冷卻或凍結(jié)時(shí)取P=1.3，其他冷藏間取P=1

① 圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱而引起的耗冷量Q1

以上的計(jì)算式比較繁瑣，在合理的誤差范圍內(nèi)，工程上可以采用下式簡(jiǎn)化計(jì)算：

Q1＝qfA (W)

式中Q1——通過墻面、中間屋的樓地板及屋頂?shù)臒嶝?fù)荷

K——維護(hù)結(jié)構(gòu)的傳熱系數(shù)，W/(m2·K)

α——維護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)溫差修整系數(shù)

tw——維護(hù)結(jié)構(gòu)外側(cè)計(jì)算溫度，℃

tn——維護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)側(cè)計(jì)算溫度，℃

qf——圍護(hù)結(jié)構(gòu)的單位面積傳熱量，一般取8.1～12.8W/m2

A——圍護(hù)結(jié)構(gòu)的傳熱面積，m2

αw，αn——圍護(hù)結(jié)構(gòu)外、內(nèi)表面的傳熱系數(shù)，W/(m2·K)

δ1、δ2——圍護(hù)結(jié)構(gòu)外各構(gòu)造層的厚度

λ1、λ2——圍護(hù)結(jié)構(gòu)外各構(gòu)造層的熱導(dǎo)率，W/(m·K)

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