水果冷庫貯藏蘋果、梨的主要管理技術(shù)是調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度、濕度和通風(fēng)換氣。 1、庫溫調(diào)節(jié) 在水果冷庫內(nèi)某一具有代表性微量點的溫度應(yīng)嚴格控制在預(yù)定溫度范圍的±；0.5℃間。 2、庫內(nèi)濕度調(diào)節(jié) 保持庫內(nèi)較高的相對濕度。

3、通風(fēng)換氣 蘋果、梨在貯藏過程中會釋放出大量的二氧化碳和乙烯，不利于果品貯藏，要及時通風(fēng)換氣。4、蘋果、梨的貯藏條件與控制 不同的果品，生理生化特性差異很大，對貯藏條件的要求也不同，蘋果、梨的庫華佳貯藏溫度、相對濕度、庫華高凍結(jié)點、含水量、比熱和可能的貯藏期限等貯藏條件見表4-3。表中推薦的濕度是長期貯藏的庫華佳果溫。短期貯藏，果溫可稍高。含水量和凍結(jié)點是近似實驗值。了解庫華高凍結(jié)點可防凍害，含水量是計算比熱和凍結(jié)潛熱的基礎(chǔ)。 表1-1 蘋果、梨適宜的貯藏保鮮條件