梨是一種富含水分和糖分較多的水果，營養(yǎng)成分較多，氨基酸種類豐富，由于其在常溫下呼吸強(qiáng)度在2~3mlCO2/kg.h，在存儲和流通過程中，很容易出現(xiàn)腐爛，因此梨在存儲過程中對溫濕度要求特別嚴(yán)格。

梨采摘過一般會(huì)選擇通過保鮮冷庫進(jìn)行存儲，適宜的溫度需求為-0.5℃~0.5℃，相對濕度控制在90%~95%，要求保持庫內(nèi)溫度的穩(wěn)定，避免溫差過大導(dǎo)致梨在存儲過程損耗增加。在常規(guī)保鮮冷庫中，梨可以存儲兩周左右，溫度不能過低，避免梨出現(xiàn)凍傷的現(xiàn)象。梨存儲期間，既要求合適的保鮮溫度，也要保持高濕的環(huán)境，一方面避免隨著濕度增加，滋生細(xì)菌，另一方面，確保減少水分的流失。冬天進(jìn)行梨的存儲時(shí)，可用紙將其包裹起來存儲，溫度過高時(shí)可轉(zhuǎn)入庫內(nèi)保存。梨在入庫后溫度可達(dá)18℃以上，每周降低1℃，降至7～8℃以后，再每3天降低1℃，直至降到0℃左右。降溫過程中，要盡量減少溫度波動(dòng)，避免溫差過大。出庫時(shí)，當(dāng)庫外氣溫高于15℃以上時(shí)，需逐步升溫到10-12℃，才能出庫。

梨長期保存冷庫溫度為多少？很多從事梨園種植的果農(nóng)都比較苦惱，適合長期存儲的方式無疑是通過建造梨氣調(diào)保鮮庫。氣調(diào)庫存儲保鮮，是在常規(guī)保鮮冷庫的基礎(chǔ)上，增加氣體調(diào)節(jié)設(shè)備，調(diào)節(jié)庫房內(nèi)部O2及co2的成分比例，從而抑制梨的呼吸速度，延長保鮮時(shí)間。梨氣調(diào)保鮮庫溫度需求為0~1℃，氣調(diào)成分為5%co2、2%o2。氣調(diào)保鮮庫整進(jìn)整出的存儲方式，也比較適用于果園大批量的存儲。

梨的儲存方法：入庫存儲之前，需要先進(jìn)行滅菌防腐的處理，避免存儲過程中因細(xì)菌的侵害而腐爛。乙烯對水果保鮮貯藏有很大的影響，會(huì)加速梨的呼吸，從而影響其存儲時(shí)長。此外還需要保持較高濕度的存儲環(huán)境，及穩(wěn)定的儲藏溫度，避免水分的流失，并加速成熟。氣調(diào)貯藏可用氣調(diào)帳或塑料薄膜小包裝進(jìn)行，特別要注意的是，鴨梨、萊陽梨、雪花梨在較低濃度的二氧化碳下就會(huì)發(fā)生中毒現(xiàn)象，表現(xiàn)癥狀是果肉、果心變褐。

以上就是關(guān)于梨存儲方式及保鮮冷庫溫濕度要求的相關(guān)介紹，相信對您有很大幫助。通過氣調(diào)庫存儲，把控好溫濕度環(huán)境，做好去除乙烯、滅菌防腐的準(zhǔn)備工作，存儲時(shí)間相對來說要長很多。如果您近期需要建造保鮮冷庫，歡迎咨詢庫華制冷（15397140191），可免費(fèi)提供現(xiàn)場測量、冷庫設(shè)計(jì)、方案配置和冷庫報(bào)價(jià)的服務(wù)。

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