早不買豬肉，晚不買豆腐&rdquo；這句俗語(yǔ)實(shí)際上是農(nóng)民日常生活經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。其實(shí)意思就是怕買到有問(wèn)題的豬肉和豆腐。為什么是&ldquo；早不買豬肉&rdquo；呢？因?yàn)檫^(guò)去在農(nóng)村地區(qū)，家里一般是沒(méi)有冰箱的，普通農(nóng)戶家里沒(méi)有，賣肉的也沒(méi)有。所以賣肉的人一天下來(lái)，到后肯定還會(huì)有一點(diǎn)肉賣不出去。

現(xiàn)在問(wèn)題來(lái)了，賣不出去的肉怎么辦？不可能扔掉吧，他們有辦法，那就是混在第二天早上新的豬肉里再賣出去。但是這樣的豬肉，無(wú)論是色澤、味道還是口感肯定和剛殺豬的豬肉不同，有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)村婦女一下子就能看出來(lái)。久而久之，一些農(nóng)村婦女有了應(yīng)對(duì)辦法，那就是早不買豬肉。因?yàn)橘u肉的一般起得很早，凌晨三、四點(diǎn)鐘就準(zhǔn)備起來(lái)殺豬，再把肉分好，到七點(diǎn)鐘左右正好可以開(kāi)賣。有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)婦差不多算準(zhǔn)時(shí)間，到了約十點(diǎn)鐘的時(shí)候，再到肉攤子上去買肉。這個(gè)時(shí)候，殺豬的肉攤子上的肉就基本上都是當(dāng)天凌晨宰殺豬的新鮮肉了。 這是一種生活經(jīng)驗(yàn)，也是當(dāng)時(shí)農(nóng)村生活的真實(shí)寫照，理論上來(lái)說(shuō)，頭一天賣剩下的豬肉是不能再賣的。但當(dāng)時(shí)農(nóng)民生活艱難，屠戶就靠賣肉生活，如果都扔掉，他怎么能夠承擔(dān)得起這樣的損失呢？當(dāng)然現(xiàn)在這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)不存在了，我們有了冰箱、冰柜、冷藏車等各種保鮮設(shè)備，可以保證凍肉幾天都不會(huì)壞。所以現(xiàn)在無(wú)論你什么時(shí)候去買肉，買到的都是新鮮的，這也是我們生活水平提高的一種見(jiàn)證。晚不買豆腐是同樣的道理，豆腐是農(nóng)村人常吃的一種食品，做豆腐的原料是黃豆。一般豆腐要吃新鮮的，磨豆腐的人是凌晨起來(lái)做事，到早上七八點(diǎn)鐘開(kāi)始賣新鮮豆腐。

到了晚上，如果還有沒(méi)有賣完的豆腐，那就肯定壞了，他們只能降價(jià)出售。但是降價(jià)出售也很少有人去買，因?yàn)閴牧说亩垢粤艘院?，人是?huì)拉肚子的。久而久之，賣豆腐的人就會(huì)計(jì)算好自己的量，不會(huì)做得太多，賣完就第二天再重新來(lái)過(guò)。當(dāng)然，過(guò)去農(nóng)村無(wú)論是賣豆腐的，還是賣豬肉的，都是一個(gè)村子里的人，低頭不見(jiàn)抬頭見(jiàn)，也不會(huì)去做那種缺德事，把變質(zhì)了的食品賣給熟悉的鄉(xiāng)親。但是農(nóng)村人還是總結(jié)出了類似&ldquo；早不買豬肉，晚不買豆腐&rdquo；這樣的俗語(yǔ)警句，也算是給后代一個(gè)提醒吧。這是因?yàn)樯钪锌偸怯袩o(wú)數(shù)的坑，過(guò)去有，現(xiàn)在有，將來(lái)也不會(huì)少。如果每個(gè)坑都要后人自己去填，那真的是要累死人，但是如果后人能夠吸取前人的經(jīng)驗(yàn)，那么就會(huì)少受很多苦，少走很多彎路。

像買肉、買菜這樣的生活小經(jīng)驗(yàn)在農(nóng)村地區(qū)俯拾即是，正是這樣實(shí)用的小經(jīng)驗(yàn)，可以讓人避免吃虧上當(dāng)。放在當(dāng)代的生活中，這些實(shí)用的小知識(shí)也有很大的用處。

多少的食品企業(yè)，食品工廠，飯店，酒店，食堂，醫(yī)藥，醫(yī)療，醫(yī)院，電子工廠，疫苗，花卉等等都離不開(kāi)冷庫(kù)。 冷庫(kù)，在一個(gè)固有的空間里面我們使用機(jī)器設(shè)備將環(huán)境溫度降低到產(chǎn)品存儲(chǔ)需要溫度，得以長(zhǎng)期新鮮有效的保存延長(zhǎng)產(chǎn)品的使用壽命，來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的利用價(jià)值。