什么是冷鏈

冷鏈?zhǔn)侵改承┊a(chǎn)品在加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷(xiāo)和零售、使用過(guò)程中，各環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質(zhì)，以保證產(chǎn)品安全的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

冷鏈已經(jīng)深刻融入百姓生活，可以說(shuō)，我們生活的方方面面都與冷鏈有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。這條&ldquo；鏈&rdquo；的適用范圍非常廣泛，包括農(nóng)產(chǎn)品、加工食品、特殊商品（如藥品、疫苗）等。當(dāng)然，其中與生活交集更密的還是冷鏈?zhǔn)称?，冷藏冷凍?lèi)食品在冷鏈物流冷庫(kù)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，可保證食品質(zhì)量，減少食品損耗。

冷鏈物流運(yùn)輸?shù)氖称?，比一般普通冷藏食品的貯存期長(zhǎng)一到數(shù)倍，通過(guò)流通環(huán)節(jié)控制溫度，能有效降低微生物生長(zhǎng)和食品腐敗。同時(shí)，在冷鏈物流的過(guò)程中，通過(guò)氣體調(diào)節(jié)的方法，抑制果蔬采摘后的呼吸狀態(tài)，從而達(dá)到果蔬保鮮的效果?？梢钥闯觯滏溛锪鲗?duì)提高我們的生活品質(zhì)、便利性發(fā)揮著重要作用。

冷鏈物流的核心法寶究竟是什么？它發(fā)揮價(jià)值的關(guān)鍵之處又在哪里？

（一）冷鏈物流的核心組成部分之一就是&ldquo；溫控保溫&rdquo；，其中包括對(duì)儲(chǔ)藏物品的濕度溫度有精確要求的恒溫恒濕冷庫(kù)和起到氣調(diào)保鮮作用的&ldquo；氣調(diào)冷庫(kù)&rdquo；。

（二）物流倉(cāng)儲(chǔ)冷庫(kù)也是必不可少的組成部分，一般用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品類(lèi)。

（三）冷鏈傳輸在一定溫度下，通過(guò)對(duì)所需的傳輸機(jī)械設(shè)備、器皿等的使用，達(dá)到對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的分類(lèi)揀選、包裝。

（四）冷鏈裝卸是冷藏、冷凍物品時(shí)要對(duì)卸貨車(chē)輛與卸貨倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行密封處理，保證卸貨期間物品溫度升高控制在允許范圍。卸貨作業(yè)中斷時(shí)，要即時(shí)關(guān)閉運(yùn)輸設(shè)備廂體門(mén)，保持制冷系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。（本文來(lái)源互聯(lián)網(wǎng)，如有侵權(quán)可聯(lián)系刪除）