胡蘿卜一般是10月份收獲，胡蘿卜保鮮冷庫(kù)的設(shè)計(jì)溫度在0-1℃左右，要經(jīng)常通風(fēng)換氣，胡蘿卜保鮮冷庫(kù)可以跟其他蔬菜進(jìn)行合理安排時(shí)間，幫助客戶提高冷庫(kù)的利用率。品種胡蘿卜以皮色鮮艷、根細(xì)長(zhǎng)、根莖小、心柱細(xì)的品種耐貯藏，如鞭桿紅、小頂金紅等。

胡蘿卜保鮮冷庫(kù)的貯藏方法：

1.胡蘿卜采收

冷庫(kù)存放胡蘿卜在不受凍的前提下，用于貯藏的胡蘿卜應(yīng)適當(dāng)晚手，收獲后若氣溫尚高，可在貯藏庫(kù)外空地進(jìn)行預(yù)貯。預(yù)貯時(shí)要覆蓋較厚的菜葉，以防風(fēng)吹日曬失水和夜間受凍。注意，預(yù)貯時(shí)間寧短勿長(zhǎng)。

入貯時(shí)，肉質(zhì)根是否削頂或何時(shí)削頂，要根據(jù)品種莖盤大小、貯藏條件等綜合考慮。因?yàn)椴幌黜敚瑴囟容^高易萌芽，會(huì)促進(jìn)糠心；削頂會(huì)造成大的傷口，易感病菌和蒸發(fā)水分，并因刺激呼吸而增加養(yǎng)分消耗，也會(huì)促進(jìn)糠心。

2、冷庫(kù)貯藏

先將胡蘿卜進(jìn)行挑選分級(jí)后，不經(jīng)清洗直接裝入有網(wǎng)孔的編織袋內(nèi)，入冷庫(kù)上架（一般用貯藏蒜薹架即可），層間架間都要留有一定的通風(fēng)道，以便排風(fēng)散熱。入庫(kù)后庫(kù)溫應(yīng)盡快降至5℃以下， 穩(wěn)定在0-1℃。

胡蘿卜皮層雖厚，但缺乏蠟質(zhì)、角質(zhì)等成分的表面保護(hù)層，容易蒸騰失水。因此，提高并維持庫(kù)內(nèi)較高的相對(duì)濕度是非常重要的。

在溫度濕度條件均合適的情況下，胡蘿卜在冷庫(kù)內(nèi)可貯藏6個(gè)月以上。貯藏中如果發(fā)生霉變，可用新科源生產(chǎn)的煙熏劑熏庫(kù)，可取的良好效果。

3、貯藏參考指標(biāo)

貯藏溫度0-1℃

相對(duì)濕度90-95%

氣體成分O21-2%

氣體成分CO22-4%

冷害溫度0

冰點(diǎn)-1.1℃

貯藏壽命6-8個(gè)月

胡蘿卜其他的貯藏方法：

一、塑料袋貯藏法

將待貯的胡蘿卜放在陰涼干燥處散水3―5日，然后再裝入0.04毫米厚的聚乙烯塑料袋內(nèi)，每袋裝2.5公斤左右為宜，再在袋口下三分之一處用細(xì)針扎3―5對(duì)對(duì)稱小孔，密封袋口，放在陰涼、干燥室內(nèi)貯藏。

二、竹筐沙貯藏法

將竹筐的底部墊上一層厚牛皮紙，鋪上一層細(xì)沙，擺上一層胡蘿卜，擺滿擺平后再鋪上一層細(xì)沙，再擺放胡蘿卜，直到離筐口8―10厘米處，用厚沙把筐口封嚴(yán)。細(xì)沙的濕度要保持在75%―85%。然后把竹筐放在室內(nèi)墻角貯存。

三、地溝貯藏法

將胡蘿卜散堆在溝內(nèi)，頭朝下，根朝上，碼3―4層胡蘿卜覆一層土，一般擺放到溝口30厘米處封口，土壤的濕度要保持在含水量18%―20%，水分不足時(shí)可澆一定量的水，但溝內(nèi)不能積水。這種貯藏方法胡蘿卜一般要一次出溝上市。