生姜保鮮冷庫是用作生姜存放的冷庫，在國內(nèi)大多地區(qū)都有種植，生姜保鮮冷庫溫度13-17℃（恒溫冷庫），生姜的保存方法有很多，傳統(tǒng)上習(xí)慣上多用窖藏、堆藏、麥藏等多種方式。近年來由于生姜價格貴，在網(wǎng)絡(luò)上流傳著&ldquo；姜你軍&rdquo；等說法，生姜冷藏保存提高生姜的價格成為了很多商家去考慮的事情。

生姜的貯藏特性：

姜性喜溫暖濕潤，既怕冷有怕熱，只有在恒溫庫中才能保證生姜的品質(zhì)，生姜貯藏溫度一般保證在15℃為佳，相對濕度在65%左右，貯藏過程中，姜塊脫皮、皺縮變軟、表皮發(fā)紫和發(fā)芽都將導(dǎo)致品質(zhì)下降。

生姜保鮮冷庫貯藏方法：

1.生姜長期保存應(yīng)選用沙質(zhì)土壤中生長的姜，姜表面光潔，貯藏錢的生姜在霜前收獲。貯藏的生姜要求不能帶泥，帶呢過濕的可稍加晾曬。

2.將采收后的生姜裝入包裝袋匯總，包裝不易過大，防止擠壓損傷。

3.生姜入庫前需要在17℃左右的預(yù)冷間進行預(yù)冷。

4.將預(yù)冷過后的的生姜存放如冷庫中，進行長期保存。

生姜冷庫預(yù)處理方法：

收獲初期的生姜脆嫩、易脫皮，入庫后控制庫溫在17℃左右為宜，以利&ldquo；圓頭&rdquo；（剛?cè)胭A的生姜易脫皮，先在較高的溫度下使根莖逐漸老化，不再退皮，剝除的莖葉傷痕逐漸長平，頂芽長圓，使姜的耐貯性提高，此法稱&ldquo；圓頭&rdquo；）。如果冷庫溫低于17℃，可在庫內(nèi)放置電暖氣來提溫。30-40天后再降至13℃-14℃。

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