0-5℃果蔬氣調(diào)冷庫保鮮原理：

果蔬氣調(diào)冷庫是在保鮮庫的基礎(chǔ)上，增加了對周圍氣體成分調(diào)節(jié)的功能，通過對貯藏環(huán)境中的溫濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬的呼吸作用，延緩果蔬的新陳代謝，從而達(dá)到保鮮的作用，

0-5℃果蔬氣調(diào)冷庫的貯藏優(yōu)勢：

1、貯藏期久

果蔬的呼吸作用是加速食物成熟的關(guān)鍵因素之一，而氣調(diào)冷庫正好解決這一問題，因此果蔬氣調(diào)冷庫與普通冷庫相比，貯藏期大約是普通保鮮冷庫的1-2倍左右。

2、保鮮效果好

使用果蔬氣調(diào)冷庫儲藏，可以更好的保證食物原有的風(fēng)味以及營養(yǎng)價值，通常長時間的貯藏，仍然能保持原有的色、香、味、鮮。

3、貨物損壞率低

采用果蔬氣調(diào)冷庫儲藏時，對于儲藏方式、人員進(jìn)出等因素都有著嚴(yán)格的要求，因此與其他冷庫相比，使用果蔬氣調(diào)冷庫保鮮，可以有效降低果蔬的損壞率。

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