一般的大型生鮮超市內(nèi)的果蔬都是通過(guò)冷藏庫(kù)儲(chǔ)存后進(jìn)行銷(xiāo)售的。生鮮冷藏庫(kù)主要用于對(duì)水果、肉類(lèi)、蔬菜、冷飲等儲(chǔ)存。 生鮮冷藏冷庫(kù)安裝時(shí)應(yīng)該注意哪些問(wèn)題？

1、生鮮冷藏庫(kù)地面的防凍措施

生鮮冷藏保鮮庫(kù)的溫度區(qū)間肉類(lèi)低溫冷藏庫(kù)-18~-25℃、水果冷藏保鮮庫(kù)0~5℃、熱點(diǎn)水果冷藏庫(kù)5~12℃、紅酒普通酒冷藏庫(kù)8~16℃，以及高溫貨物打包加工間5~15℃等進(jìn)行分間。當(dāng)冷庫(kù)內(nèi)溫度長(zhǎng)時(shí)間低于0℃以下時(shí)，冷庫(kù)內(nèi)地面土壤容易造成凍結(jié)膨脹，所以在生鮮冷藏冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)注意到這一點(diǎn)。 2、生鮮冷藏庫(kù)的分間

我們知道不是所有的食物適宜溫度都相同，有些食物需要對(duì)其保鮮儲(chǔ)存，而有些食物則需要冷凍儲(chǔ)存，所以這兩種食物并不能放入同一個(gè)冷庫(kù)中，而這時(shí)我們可以對(duì)生鮮冷藏庫(kù)進(jìn)行分間設(shè)計(jì)。分間設(shè)計(jì)是指將一個(gè)冷庫(kù)通過(guò)保溫板隔成一個(gè)或多個(gè)冷庫(kù)間，可以將冷庫(kù)間的溫度設(shè)置出所需要的溫度。

3、生鮮冷藏庫(kù)的儲(chǔ)存

生鮮冷藏庫(kù)在儲(chǔ)存時(shí)，避免將某些容易竄味的食物放在一塊，并且有些食物在儲(chǔ)存時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的乙烯，而乙烯是具有催熟的作用，容易造成庫(kù)內(nèi)其他食物被催熟，影響保鮮質(zhì)量。