相信大家也聽(tīng)過(guò)一句話，說(shuō)每天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。蘋果中營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃對(duì)身體好處很多。但是蘋果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)干癟果皮發(fā)皺，流水水分，蘋果冷庫(kù)的建造可以保鮮蘋果，讓大家隨時(shí)都可以吃到新鮮的蘋果。今天為大家介紹一下蘋果冷庫(kù)存儲(chǔ)溫度濕度都是多少。

蘋果常見(jiàn)的有60多種品種，分為早熟、中熟、晚熟三種類型。早熟品種有黃奎、祝光、丹頂，這類蘋果在7、8月高溫季節(jié)成熟，呼吸強(qiáng)度大，不耐遠(yuǎn)途運(yùn)輸和貯藏。中熟的如紅玉、雞冠、黃元帥等，多在九月份成熟 ，耐貯運(yùn)，但紅玉、黃元帥易失水皺皮，紅星、紅冠、倭錦果肉易發(fā)綿，雞冠果皮、果肉、果心易褐變，這類蘋果冷藏會(huì)延長(zhǎng)貯期，氣調(diào)貯藏效果會(huì)更明顯。晚熟品種如國(guó)光、青香蕉、印度、紅富士等在10月份成熟，這類蘋果內(nèi)質(zhì)緊實(shí)、脆甜稍酸，由于晚熟積累養(yǎng)分較多，耐長(zhǎng)期貯運(yùn)，冷藏或氣調(diào)貯藏可達(dá)7～8個(gè)月。

適宜蘋果貯存的溫濕度：

濕度在95%

蘋果一般冷庫(kù)存儲(chǔ)溫度在-1℃～5℃，也有的品種貯藏溫度是-1℃～1℃。

按品種分：國(guó)光蘋果可儲(chǔ)存在－2℃的冷庫(kù)內(nèi)，紅玉蘋果儲(chǔ)存在0℃冷庫(kù)內(nèi)，紅元帥蘋果適合貯溫在－1℃～－2℃的冷庫(kù)里。如果是氣調(diào)庫(kù)，溫度應(yīng)當(dāng)比普通冷庫(kù)高0.5℃～1℃。

蘋果冷庫(kù)的貯藏要點(diǎn)：

篩果：首先，要對(duì)進(jìn)入冷庫(kù)內(nèi)的蘋果進(jìn)行檢查，果實(shí)外觀應(yīng)當(dāng)是新鮮干凈的，無(wú)明顯的蟲(chóng)蛀、外傷機(jī)械傷，以及肉眼可見(jiàn)的由真菌或細(xì)菌感染的病斑。但如果因量大無(wú)法精確篩選，可運(yùn)用機(jī)器進(jìn)行篩果，若無(wú)條件精準(zhǔn)篩選，蘋果果蔬入庫(kù)時(shí)傷果不得超過(guò)百分之三。

預(yù)冷：采收后的蘋果預(yù)冷一晚上后入冷庫(kù)，果溫降到5℃左右再堆垛，3~5天是冷庫(kù)降至0℃。

堆垛：蘋果應(yīng)離冷風(fēng)機(jī)口至少30厘米，筐、箱之間要留有空隙，便于通風(fēng)對(duì)流換熱。

通風(fēng)：裝蘋果的箱子之間要留有合適的空隙，溫度不均勻時(shí)應(yīng)加大通風(fēng)量，溫度過(guò)低處要用東西遮蓋。

加濕：使用加濕器加濕，也可地面潑水，保持濕度85%-95%，可減少冷庫(kù)內(nèi)蘋果干耗。