冷庫(kù)安裝：

1、防止建筑物結(jié)構(gòu)凍融循環(huán)、凍脆、凍脹。

2、保護(hù)地坪，防止凍傷和損壞。

3、在速凍庫(kù)的使用中，應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)要求充分發(fā)揮冷庫(kù)的冷凍和制冷能力，保證安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量，保持冷庫(kù)結(jié)構(gòu)。速凍冷庫(kù)庫(kù)房要建立專門的團(tuán)隊(duì)管理，對(duì)每個(gè)人負(fù)責(zé)，對(duì)每個(gè)速凍冷庫(kù)門、每件設(shè)備和工具，都要負(fù)責(zé)。

4、速凍冷庫(kù)是由保溫材料制成，具有怕潮、怕跑冷、要冰、要霜、要水、要門、要燈等特點(diǎn)。

5、速凍冷庫(kù)必須合理利用庫(kù)容，不斷總結(jié)和改進(jìn)貨物堆放方法，安全合理安排貨物空間和堆放高度，提高冷庫(kù)利用率。

當(dāng)溫度降至-1℃時(shí)，大多數(shù)食物便會(huì)結(jié)冰，大多數(shù)冰晶是在-1℃和-5℃之間形成的，這個(gè)階段被稱為冰晶形成階段，快速冷凍可以縮短這一階段的冷凍時(shí)間，并以快的速度消除這部分熱量，對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。