柿子很多北方的小伙伴的童年都有這種水果，澀澀的味道，充滿了整個童年。凍柿子、凍梨子相信東北的朋友們都很熟悉，在物流不發(fā)達前些年，凍柿子、凍梨子幾乎是冬天能夠吃到的盡有的水果?，F(xiàn)在冷凍技術(shù)的逐漸成熟，冷鏈運輸也成為運輸?shù)闹饕α浚磷拥匿N售半徑也擴大到全國范圍，甚至全球。這里我們來說下柿子如何進行冷鏈運輸。

冷庫貯藏柿子和冷鏈運輸：

成熟的柿子不易運輸和貯藏，成熟的柿子需要經(jīng)過-25℃~-30℃的速凍冷庫或者速凍隧道進行速凍加工，速凍過后的凍柿子可以存放在-10℃~-20℃的冷凍庫內(nèi)長期貯藏，凍柿子也可以冷鏈運輸?shù)礁鱾€城市進行銷售，銷售終端可以配備冷凍柜，這樣就能保證凍柿子的賣相。

柿子冷庫的建造地區(qū)：遼寧、關(guān)東、陜西、山西、山東等地區(qū)

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