櫻桃是生活中比較常見(jiàn)的水果之一，其汁水多、口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，所以價(jià)格也相對(duì)較貴一些，櫻桃一般在常溫下只能保存2~3天左右，夏季溫度較高時(shí)，保鮮時(shí)間可能只有*，所以一般商販和果農(nóng)都會(huì)使用櫻桃冷藏庫(kù)來(lái)進(jìn)行保鮮儲(chǔ)存。

櫻桃冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)安裝儲(chǔ)存方法：

1.保鮮冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)

通常櫻桃保鮮冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)溫度要求為+0.5℃~+1℃之間，冰凍點(diǎn)-4.5℃，貯藏時(shí)應(yīng)注意冷庫(kù)內(nèi)的溫度變化情況，避免因冷藏庫(kù)內(nèi)溫度浮動(dòng)過(guò)大導(dǎo)致櫻桃出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，櫻桃含水率約為82%，所以保鮮冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)，庫(kù)內(nèi)濕度應(yīng)控制在80%左右。

2.氣調(diào)冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)

氣調(diào)冷藏庫(kù)與普通保鮮冷藏庫(kù)的不同之處在于，增加了氧氣和二氧化碳的含量控制設(shè)備，通過(guò)抑制住果實(shí)的呼吸作用，從而延長(zhǎng)食物的保鮮期，這也就是為什么氣調(diào)庫(kù)的保鮮時(shí)間要比普通保鮮冷藏庫(kù)時(shí)間久。 由于氣調(diào)冷藏庫(kù)增加了氣調(diào)設(shè)備，所以氣調(diào)冷藏庫(kù)的造價(jià)成本也要比普通保鮮冷藏庫(kù)的造價(jià)要高。

櫻桃冷藏庫(kù)儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題：

(1預(yù)冷

在儲(chǔ)存或運(yùn)輸之前，水果的溫度會(huì)迅速降低到指定的溫度范圍。預(yù)冷的目的是快速消除采摘櫻桃后存在的田間熱量，降低櫻桃自身溫度，并抑制櫻桃的呼吸作用，從而減緩新陳代謝，減少水分流失，營(yíng)養(yǎng)消耗和病原體感染。

(2防止干癟

保證庫(kù)內(nèi)濕度處于正常范圍，當(dāng)庫(kù)內(nèi)濕度過(guò)低時(shí)，可以使用加濕器進(jìn)行加濕，減少櫻桃的水分流失，相反，當(dāng)庫(kù)內(nèi)濕度過(guò)高時(shí)，水會(huì)附著在櫻桃的表面，這樣很容易導(dǎo)致櫻桃的腐爛變質(zhì)，并縮短貯藏時(shí)間。

櫻桃冷藏庫(kù)建造價(jià)格：

在對(duì)現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)有勘測(cè)的情況下，一般冷庫(kù)的價(jià)格是沒(méi)有辦法計(jì)算的，影響冷庫(kù)建造費(fèi)用的因素有很多，例如廠房的大小尺寸、制冷速度是否有要求、分間數(shù)量、設(shè)備品牌、安裝地域等等，每一個(gè)條件都會(huì)影響冷庫(kù)后期整體的安裝費(fèi)用。

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